京野菜
寒くなってきたので、今夜はお鍋。 新鮮な水菜でシャキシャキ食感を楽しみました♪ 白菜とは違うあっさりしたお鍋もおすすめです。 11月17日 20:06 · Instagram より 京水菜 京野菜 京都やおよし|有機野菜・京野菜の通販&定期宅配
獣害が酷かったほ場の獣害ネットを張り替えて やっと今日アブラナ科の定植です。 獣が入らない事を願うばかりです。。。 2022.09.16 自社農園 自社農園やっと定植
インスタグラムやファイスブックにこの夏投稿したレシピを 再投稿しています。 ----------------------------- 自社農園の伏見唐辛子を天ぷらに、 京都・丹後の越江さんのインカの目覚めは豚肉と炒めてみました！ どちらも美味しくて良かったです。 ほくほく…
京都やおよしのまさみです。 夏野菜もそろそろ終わり近づいてさみしいですね。 京野菜の万願寺とうがらし、最近はスーパーでもよく見かけます。 もちろんやおよしでは自社農園で育てていますよ！ 辛味はなく皮も厚めでしっかりしていて歯応えがあり私は大好…
京都やおよし農園スタッフのとねです。 先日播種したブロッコリーやカリフラワーなどが続々発芽中です！ とてもとても愛くるしいです、、笑 ブロッコリーの双葉
京都やおよしのまさみです。お家で を作ってみませんか？フライパンに少量の油をひきポップコーンを加熱するだけで、ポンポン弾けて美味しいポップコーンができます。撮影用に1本作ったら、京都やおよしスタッフ3人であっという間に食べしまいました(笑)粒が…
京都やおよしのスタッフまさみです。 先週のことですが、自社の畑を観察にスクーターで回ってきました。 コシヒカリが重たそうに垂れて来てます。美味しいお米が育っていますよ。 丹波の黒豆畑は、除草剤を使わないため雑草も育ってます。花が咲いてこれから…
京都やおよしスタッフのまさみです。 先週、京都の大原野にある自社竹林の草刈りに行ってきました。 今回は竹林周りの草刈りですが、 来年の美味しいたけのこを育てるために後日竹林内も整備していきます。 たけのこには砂土がいいそうです。 大原野はその砂…
ご近所のおばあちゃん教えてくれた 伏見とうがらしのレシピです。 歯の悪いおじいちゃんでも食べれるよ！って笑いながら教えてくれた おばあちゃんが可愛いです。 油で炒めて 出汁で煮たあと 塩昆布でからめます。 私は、塩辛くなるかと思って、塩昆布を控え…
【京都やおよし】のスタッフまさみです。 先日、友達が遊びに来たので夏野菜のグリーンカレーでおもてなし♡ いろどりがきれいでオシャレに見えます^_^ 料理が上手になって様に錯覚してしまう。。。 賀茂なす、万願寺とうがらし、伏見とうがらしと鶏肉、京野…
朝の山の中は、気持ちがいいですね。 スタッフまさみです。 今朝、初めて自生している山椒を見に山に行ってきました。 実熟山椒ってご存じですか？ 春に出回る緑の山椒の実が熟したもので香りも辛味も強くなります。 ホアジョウと言い中華料理にもよく使われ…
田植前に種まきした苗達も順調に大きくなり、定植前の畑作りから苗を植え付け等バタバタしてました。 まだ発芽前の写真ですが、ナスやトマトを中心に丹波の黒豆等沢山です。 直近の圃場は、 きゅうり なす キャベツ かぼちゃ＆丹波つくね芋（雨の直後の為、…
ブログの更新を忘れてました。 ５月初めに自社山林の筍は終了致しました。 今シーズンは、数年に一度の凶作で、正直、沢山のご予約注文を頂いていた為、毎日毎朝今日は出てて欲しいと願ってました。 早めにご予約を打ち切らせて頂き、お問い合わせ等で購入し…
今朝も大原野の自社竹林へ 竹に寄りかかっている道具で掘ります。 この道具（ホリ）は鍛冶屋さんで作って頂いているオーダーメイド品です。 結構高いです＾＾； まだまだ出てませんが少し掘れました。 まだ上の方の節なのでとても掘りやすいです。 筍は上の…
今年は、大原野の桜が咲いてもなかなか出てくれなかった筍ですが、本日やっと顔を見せてくれました。 筍の掘り方は奥が深く、まずは土が十文字に割れている所を探します。 非常に小さな割れ目なので探すのが大変です。 頭が出てしまうと白子筍とは呼べません…
週末の雨、月曜火曜日の晴れなので今日は出てると思いましたが一本のみ… しかも今シーズン初堀なので失敗…（折れてしまいました。） 土曜日はかなり暖かくなる予報なので来週週明けには出ると思います。
今週は重点的に竹林作業をしております。 まずは、るり渓の圃場から大原野の竹林へ元々持っていたクローラー運搬車と一輪車を運びます。 竹林の整理はある程度終わらせましたのでユンボを竹林へ運び入れます。 自社竹林は入り口が非常に急な為、私自身では危…
大原野の竹林を引受けてから昨年末に草刈りをし、次は土入れと言う作業が待っています。 初めての作業ですので師匠の村上さん（昨年まで仕入れさせて頂いていた農家さん）より指導頂きます。 土入れ作業は週末の予定ですので前段階として ●竹の間引き（古い…
今週月曜日から雨でしたが昨日より晴れて来ましたので筍を掘りに行ってきました。 まだ出始めですので少量ですが収穫出来ました。 ご予約受注している分の全ては出荷出来ませんでしたが週明けにかけて晴れが続くようですので順次発送していきたいと思います。
最近晴天が続いており、少し暖かい日が続いております。 例年、大原野の村上さんが早朝に筍を掘って京都やおよしへ出荷して頂いておりますが、年齢的な事や体調的な事があり、今年から京都やおよしのスタッフが朝に筍を掘り皆さまへ出荷させて頂きます。 さ…
13日に小松菜等を間引いてから昨日まで余りにも適当に種を蒔いた為、物凄く勿体ないので移植作業をしてました。 天気予報は曇りや雨なのにるり渓は晴れてたり、逆も然りでなかなか時間がかかりました。 上手く根付いてくれたらです。。。 また、今日は曇り予…
年始からグズグズと雨が降ったりで晴天が続かず余り畑に立ち入れませんでした。 今日、明日とお天気が続くので、今日、ビニールトンネル内の茫々に生えてるであろう葉物野菜等を間引こうと畑に来ました。 小松菜は大分大きくなり、肥料も何もあげてないけど…
4月10日に出荷予定の筍なのでそろそろ頭を出してるのもあるかと思い、昨日、本日と2日間山へ見に行ってきました。 少しひび割れがあるので試し堀してみました。 まだめちゃくちゃ小さくて食べれるサイズではありません。。。 帰りに嵐山で桜を見てました。。…
3月に入り暖かくなったり、寒くなったりの日々ですが約1ヶ月後から今年も始まりそうな朝採り筍の様子を見てきました。 まだ桜も咲いてないので当然ですが何も出てません。。。 今年の筍は大原野や大枝沓掛等の産地は昨年の大雨や台風の影響で根腐りが多々起…
久々のブログです。。。。 先日、京都、丹後の越江さんから沢山野菜が出てくるよ！との事で畑を見てきました。 着いて直ぐに立派な大根 小かぶ 日野菜 などなど、沢山の野菜が出迎えてくれました。 京都やおよしから丹後の越江さんの所までは車で2時間半程で…
最近毎日ですが、今日も大原野へ筍の収穫のお手伝いをしてきました。 毎日ドンドン出ており、今日の夕方の雨で月曜日よりまた沢山出てきそうです。 また、今日は土曜日という事もあり、子供達も筍掘りに連れて行きました。 もちろん京都やおよしの看板犬も連…
こんにちは！ 今日は、大原野の村上さんの所に筍の様子を見に行ってきました。 昨日先行ご予約をメールマガジンの読者様へお知らせし、物凄く沢山のご予約を頂き有難うございました。 恐らくですが、4月4日頃から出荷できそうです。（自然の物ですので何とも…
