2025-01-26 【レシピNo46】にんじん・かぶのグラッセ レシピ 根菜類 根菜類-あやめ雪かぶ 根菜類-小かぶ 根菜類-紫にんじん 根菜類-にんじん 西日本の宅配有機野菜専門店「京都やおよし」 https://kyotoyaoyoshi.com/ にんじん・かぶのグラッセ 【材料】にんじん、かぶ（小かぶでも普通の蕪でもあやめ雪でも！）、バター、水、塩、ブラックペッパー 1.にんじん、かぶ共に好きな形に切る（面取りした方が舌触りが良い）（火の通りを考えて小さめに） 面取りした人参＆かぶ 2.フライパンに多めのバターを引き、人参が半分ほど漬かるくらいに水を入れ、塩を追加し強めの中火で加熱 3.人参が柔らかくなったらかぶを追加 4.器に盛りブラックペッパーを振って完成 【最後に】人参はなかなか火が通らないので先にレンジ加熱してからグラッセしてもOK!
