実熟山椒を求めて山の中へ

朝の山の中は、気持ちがいいですね。

 

スタッフまさみです。

今朝、初めて自生している山椒を見に山に行ってきました。

 

実熟山椒ってご存じですか？

春に出回る緑の山椒の実が熟したもので香りも辛味も強くなります。

ホアジョウと言い中華料理にもよく使われています。

その実山椒が色づいてきました。

 

真っ赤になるのももうすぐです。

 

夏の暑い時期、ピリ辛がたまりませんね。

熟すまで、楽しみにお待ちください^_^