京都やおよしのブログ

有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

大原野 朝堀筍 2021/3/31

西日本の宅配有機野菜専門店「京都やおよし」

http://www.kyoto-yoshida.com

今朝も大原野の自社竹林へ

竹に寄りかかっている道具で掘ります。

この道具(ホリ)は鍛冶屋さんで作って頂いているオーダーメイド品です。

結構高いです^^;

f:id:kyotoyaoyoshi:20210331130357j:plain

まだまだ出てませんが少し掘れました。

まだ上の方の節なのでとても掘りやすいです。

筍は上の節(根っこ)から順番に出てくるので根っこの下の方は上の根っこが絡んで+深くなり掘りにくくなります。

f:id:kyotoyaoyoshi:20210331130546j:plain

ちゃんと割れ目があります。

f:id:kyotoyaoyoshi:20210331130625j:plain

周りを掘ると頭が見えますね!

f:id:kyotoyaoyoshi:20210331130659j:plain

掘れました!

f:id:kyotoyaoyoshi:20210331130744j:plain

今日はこれだけです。。。
週末は雨ですので来週頭頃から本格的に出ると村の皆も言ってました!

出ないと予約を沢山聞いておりますので困りますが・・・