無農薬のマコモダケ、有機赤芽里芋の親芋の豚バラ巻きです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町７ 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

丹波栗とベーコン、マコモダケの豆乳クリームコロッケです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町７ 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

今日は、京都の京都市の最北端、広河原にマコモダケの田んぼを見に行ってきました。 マコモダケはお米と同じイネ科の植物でマコモと言い、このマコモは２ｍほどの大きさになります。 そのマコモに黒穂菌（お米をを黒くしてしまう菌）が感染し根本が肥大した…

マコモダケをスライスしてから蒸して見ました。 わさび醤油でも美味しいですがオススメはマヨネーズ＆一味＆醤油です♪

京都やおよしでも初めて取り扱うお野菜、マコモダケですが、昨晩家で調理してみました。 まずは皮を剥ぎ 魚焼きグリルで塩焼きにしてみました。 少し焦げましたが筍やとうもろこしの様な風味で見た目と裏腹に柔らかくて美味しかったです。 次に、スライスし…

今日の日中、京都の西川さんより電話があり、夕方に見せたいものがあるので待っといて！との事で待っていると、これやねんって事で見るとマコモダケでした。 京都やおよしでは初めて取り扱うのでワクワクで、とりあえず手持ちで持ってきた分を全部仕入れまし…