京都やおよしでは、自社農園と自社山林があります。
ちなみにですが
田んぼ←9.000㎡(9反)
畑←約4.000㎡(4反)
山←78.500㎡
を所有しておりますが、当たり前ですが、田んぼはお米、畑は野菜を育てます。
山わ???
正直手が回りません。。。
売って欲しい方が居たらお安く譲りますのでお問合せよりメール下さい。
そんな山林ですが、自生の山椒が沢山生えております。
料理屋さんに聞くと通常販売されている山椒(棘がほぼ無い朝倉山椒が多い)よりも香りが良いそうでした。(自社山林の山椒は鋭い棘があります。。。)
出来る時は沢山出来るので枝でしっかり完熟させて種を取り販売させて頂いております。
山椒は、すり器で擦っても、ミルで都度使って頂いてもOKで非常に香りが高く、うどんやお鍋、焼き魚なんかにも非常に美味しくお召し上がり頂けます。
是非、お試し下さい。