有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

レシピ果菜類-なす果菜類

西日本の宅配有機野菜専門店「京都やおよし」

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【材料】

千両なす

片栗粉

ごま油

★砂糖★醤油★酒★みりん

山椒

1.千両なすの皮を剥く(ピーラーでも包丁でも)

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2.剥いたなすを水で濡らしラップをしてレンジで2分半程加熱し、待ってる間にバッドに片栗粉、ボールに★を混ぜて待つ

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3.なすを真ん中半分程に包丁を入れ観音開きにし適当に包丁を入れて開く

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4.開いたなすに片栗粉をまぶす

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5.フライパンに多めのごま油を引きなすの皮が着いてた側を焦げが付くまで焼く

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6.焦げ目が着いたら反対も焼き混ぜておいた★を投入

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6.器に盛り山椒を振って完成

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【最後に】

★に鷹の爪を加えてもOK！