さっぱりとして美味しいです。 よく酢を利かせた方が美味しいですよー

２日遅れでやっと京都やおよしに入荷しました。 有機赤芽里芋の親芋です。 個体差はありますがめっちゃくちゃ大きいです！ 大きさを生かしてスライスしてステーキの様に料理してみたり！なんか色々試せそうですよ♪ 赤芽里芋なので通常の里芋以上にネットリと…

今日は売れ残りのパープルスゥィート（紫さつまいも）と、とうや（北海道じゃがいも）、人参の天ぷらを作りました。 かき揚げも 衣は、卵黄と薄力粉、小量の片栗粉、冷水（氷水）、マヨネーズを混ぜ、冷凍庫で冷やし、 パープルスゥィートのみ先にレンジ加熱…

本当は、昨日9月20日着予定でしたが台風の影響で一日遅れの今日、鹿児島の久保田さんより有機パープルスィートが京都やおよしに入荷しました。 今回のパープルスィートはとてもボテっとしてかなりいい感じです。 個人的にですが、パープルスィートは、安納芋…

今日は台風が来ているとの事で、パープルスィートの入荷が明日になってしまったりと少しバタバタしてました。昨日も農家さんの送り忘れで鳴門れんこんの入荷が遅れましたが・・・ 朝から配達に出かけましたが外は土砂降り・・・ 京都の三条大橋でですが土砂…

今日は敬老の日でした。 お寿司をとって、軽いパーティーをしました。 付け合わせに京都やおよしの有機にんじんを使ったスペインの人参サラダ、エンサラダディサナオリアを食べました。 作り方は簡単、ピーラーで人参をめちゃくちゃ薄くし白ワインビネガーや…

里芋の農家さんに引き続き南さつまの方の永依の山脇さんの所にお邪魔してきました。 景色の物凄くきれいな畑で良質の赤土で本当に良い畑でした。 山崎さんは、安納芋や紅はるか、紅さつまなどを育てておられます。 海も山も見える畑で、ふかふかの赤土で本当…

先週、鹿児島の有機農家さんを方を色々訪問してきました。 今回は、里芋の農家さんの永井さんと神木さんをご紹介します。 まずは、永井さんを訪問しました。 永井さんは、ずっと農家になる事を夢見てきてサラリーマンをしながらも農業をしたいと思っておられ…

先日、徳島の鳴門市の酒井さんの所にお邪魔してきました。 酒井さんは、創業以来、京都やおよしのれんこんでお世話になってます。 お伺いした日は8月の上旬で丁度新物の鳴門れんこんの収穫時期でした。 何と言っても新物は、中盤～終盤のもちっとした物と違…

簡単でめちゃくちゃ美味しいのでおすすめです。 まずは、レンコンを輪切りにします。 フライパンで多めのバターを火にかけとかします。 そして輪切りにしたレンコンを投入 焦げ目が付く暗いに炒めます。 塩コショウで味をつけ完成です。 農家さんは醤油もか…

新物のれんこんは灰汁が少なくさっと茹でるだけで美味しく頂けます。 今回は刺身れんこんです。 新物のれんこんを薄く輪切りにスライスして、さっと茹でます。 れんこんはでんぷんを含んでいるので多少は黒くなります。 本当は15分ほど水につけて抜かないと…

今日は徳島の酒井さんから新物の鳴門れんこんが入荷しました。 新物の特徴は何といってもしゃっきっとした歯触り、真っ白な白さにあります。 酒井さんに色々とれんこんの事を聞いてみました。 新物と呼ばれる時期は8月～9月頃の物を言い、特に最初の出だしの…