京都やおよしのブログ

有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

エンサラダディサナオリア

今日は敬老の日でした。 お寿司をとって、軽いパーティーをしました。 付け合わせに京都やおよしの有機にんじんを使ったスペインの人参サラダ、エンサラダディサナオリアを食べました。 作り方は簡単、ピーラーで人参をめちゃくちゃ薄くし白ワインビネガーや…

ゴーヤや鷹の爪など

京都の畑で無農薬のゴーヤなどを引き取って来ました。 時期は終盤ですがいい感じにボテっとしてます。 また、先日よりお願いしている無農薬の鷹の爪もいい感じで乾燥してきてます。 今週末頃から皆様にご紹介できそうです。 成長しすぎたオクラが有りました…

鹿児島の安納芋農家さん

里芋の農家さんに引き続き南さつまの方の永依の山脇さんの所にお邪魔してきました。 景色の物凄くきれいな畑で良質の赤土で本当に良い畑でした。 山崎さんは、安納芋や紅はるか、紅さつまなどを育てておられます。 海も山も見える畑で、ふかふかの赤土で本当…

鹿児島の里芋農家さん

先週、鹿児島の有機農家さんを方を色々訪問してきました。 今回は、里芋の農家さんの永井さんと神木さんをご紹介します。 まずは、永井さんを訪問しました。 永井さんは、ずっと農家になる事を夢見てきてサラリーマンをしながらも農業をしたいと思っておられ…

イチジクの勝田さんの畑に行ってきました。

本日から始まった、京都で無農薬、有機肥料のみでイチジクを育てておられる勝田さんの所に今朝遊びに行ってきました。 勝田さんは、主にいちじくとブルーベリーを育てておられ、できるだけ完熟の状態で朝に収穫して当日中に京都やおよしに届けて頂いてます。…

祇園の割烹八寸さん

こんにちは、京都やおよしの配達スタッフです。 京都やおよしでは毎日飲食店さんにも配達してます。 少しづつ皆様にご紹介していこうと思います。 今日は祇園の割烹八寸さんに配達に行きました。 八寸さんとは、京都やおよしの代表の吉田と八寸の若大将の久…

水菜とルッコラのサラダ

今週のベジよしBOXに入ってる水菜とルッコラでサラダにしました。 今回のルッコラは味が濃くてピリッとゴマの香りがしましたよ♪

糸とうがらし(ひもとうがらし)入荷しましたよ♪

京都の嵯峨野より糸とうがらしを入荷しました。 糸とうがらし(ひもとうがらし)は、奈良の伝統野菜、大和野菜で辛味がほとんど無く、甘みがしっかりあってめっちゃ美味しいです。 おすすめの食べ方は、シンプルにごま油で炒めて塩コショウで味付けが美味し…

とまとが入荷しましたよ!

本日は、北海道の粂田さんより有機のとまとが入荷しました。 京都のトマトはお盆前に終了してしまいましたのでこの時期嬉しいとまとです。 今年は北海道に台風が来て今年は本当に大変だと思います。 そんな中美味しいトマトを送って頂き有難う御座いました。♪

【農家さん紹介】徳島の鳴門れんこん 酒井さん

先日、徳島の鳴門市の酒井さんの所にお邪魔してきました。 酒井さんは、創業以来、京都やおよしのれんこんでお世話になってます。 お伺いした日は8月の上旬で丁度新物の鳴門れんこんの収穫時期でした。 何と言っても新物は、中盤~終盤のもちっとした物と違…

れんこんステーキ

簡単でめちゃくちゃ美味しいのでおすすめです。 まずは、レンコンを輪切りにします。 フライパンで多めのバターを火にかけとかします。 そして輪切りにしたレンコンを投入 焦げ目が付く暗いに炒めます。 塩コショウで味をつけ完成です。 農家さんは醤油もか…

刺身れんこん

新物のれんこんは灰汁が少なくさっと茹でるだけで美味しく頂けます。 今回は刺身れんこんです。 新物のれんこんを薄く輪切りにスライスして、さっと茹でます。 れんこんはでんぷんを含んでいるので多少は黒くなります。 本当は15分ほど水につけて抜かないと…

酒井さんから新物のレンコンが入荷しました。

今日は徳島の酒井さんから新物の鳴門れんこんが入荷しました。 新物の特徴は何といってもしゃっきっとした歯触り、真っ白な白さにあります。 酒井さんに色々とれんこんの事を聞いてみました。 新物と呼ばれる時期は8月~9月頃の物を言い、特に最初の出だしの…