京都やおよしのブログ

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有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

マコモダケと赤芽里芋の豚バラ巻き

無農薬のマコモダケ、有機赤芽里芋の親芋の豚バラ巻きです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

丹波栗とベーコン、マコモダケの豆乳クリームコロッケ

丹波栗とベーコン、マコモダケの豆乳クリームコロッケです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

マコモダケの田んぼへ

今日は、京都の京都市の最北端、広河原にマコモダケの田んぼを見に行ってきました。 マコモダケはお米と同じイネ科の植物でマコモと言い、このマコモは2mほどの大きさになります。 そのマコモに黒穂菌(お米をを黒くしてしまう菌)が感染し根本が肥大した…

京都の無農薬マコモダケの蒸したん

マコモダケをスライスしてから蒸して見ました。 わさび醤油でも美味しいですがオススメはマヨネーズ&一味&醤油です♪

マコモダケを食べてみました。

京都やおよしでも初めて取り扱うお野菜、マコモダケですが、昨晩家で調理してみました。 まずは皮を剥ぎ 魚焼きグリルで塩焼きにしてみました。 少し焦げましたが筍やとうもろこしの様な風味で見た目と裏腹に柔らかくて美味しかったです。 次に、スライスし…

無農薬のマコモダケ入荷です。

今日の日中、京都の西川さんより電話があり、夕方に見せたいものがあるので待っといて!との事で待っていると、これやねんって事で見るとマコモダケでした。 京都やおよしでは初めて取り扱うのでワクワクで、とりあえず手持ちで持ってきた分を全部仕入れまし…