京都やおよしのブログ

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有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

根菜類-赤芽里芋

赤芽里芋&小松菜の煮物

更新をすっかり忘れてました。 今晩は鹿児島の永井さんの赤芽里芋&京都の田中さんの小松菜の煮物です。 里芋はホロホロに火を入れるか食感を残すかの好みが別れますね。 僕はシャリシャリ派です。

マコモダケと赤芽里芋の豚バラ巻き

無農薬のマコモダケ、有機赤芽里芋の親芋の豚バラ巻きです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

赤芽里芋(親芋)の唐揚げ

鹿児島の永井さんの有機赤芽里芋(親芋)の唐揚げです。 作り方は簡単、適当にカットした親芋を出汁醤油(薄め)に漬け、片栗粉で揚げるだけ、 油は低温でゆっくり揚げた方がカリッといきますよ♪ 子供達も大好き、大人も大好きなオススメの一品ですよ♪

貴重で希少な有機赤芽里芋の親芋入荷しました!!!

2日遅れでやっと京都やおよしに入荷しました。 有機赤芽里芋の親芋です。 個体差はありますがめっちゃくちゃ大きいです! 大きさを生かしてスライスしてステーキの様に料理してみたり!なんか色々試せそうですよ♪ 赤芽里芋なので通常の里芋以上にネットリと…

鹿児島の里芋農家さん

先週、鹿児島の有機農家さんを方を色々訪問してきました。 今回は、里芋の農家さんの永井さんと神木さんをご紹介します。 まずは、永井さんを訪問しました。 永井さんは、ずっと農家になる事を夢見てきてサラリーマンをしながらも農業をしたいと思っておられ…