京都やおよしのブログ

有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

根菜類-筍

筍終了!

ブログの更新を忘れてました。 5月初めに自社山林の筍は終了致しました。 今シーズンは、数年に一度の凶作で、正直、沢山のご予約注文を頂いていた為、毎日毎朝今日は出てて欲しいと願ってました。 早めにご予約を打ち切らせて頂き、お問い合わせ等で購入し…

大原野 朝堀筍 2021/3/31

今朝も大原野の自社竹林へ 竹に寄りかかっている道具で掘ります。 この道具(ホリ)は鍛冶屋さんで作って頂いているオーダーメイド品です。 結構高いです^^; まだまだ出てませんが少し掘れました。 まだ上の方の節なのでとても掘りやすいです。 筍は上の…

大原野・朝堀筍 2021/3/30

今年は、大原野の桜が咲いてもなかなか出てくれなかった筍ですが、本日やっと顔を見せてくれました。 筍の掘り方は奥が深く、まずは土が十文字に割れている所を探します。 非常に小さな割れ目なので探すのが大変です。 頭が出てしまうと白子筍とは呼べません…

大原野 朝堀筍 作業2/5~2/6

今週は重点的に竹林作業をしております。 まずは、るり渓の圃場から大原野の竹林へ元々持っていたクローラー運搬車と一輪車を運びます。 竹林の整理はある程度終わらせましたのでユンボを竹林へ運び入れます。 自社竹林は入り口が非常に急な為、私自身では危…

大原野 朝堀筍 作業2/2~2/4

大原野の竹林を引受けてから昨年末に草刈りをし、次は土入れと言う作業が待っています。 初めての作業ですので師匠の村上さん(昨年まで仕入れさせて頂いていた農家さん)より指導頂きます。 土入れ作業は週末の予定ですので前段階として ●竹の間引き(古い…

今朝の朝堀筍

今週月曜日から雨でしたが昨日より晴れて来ましたので筍を掘りに行ってきました。 まだ出始めですので少量ですが収穫出来ました。 ご予約受注している分の全ては出荷出来ませんでしたが週明けにかけて晴れが続くようですので順次発送していきたいと思います。

京都・大原の朝採り筍、最新情報!4/5

4月10日に出荷予定の筍なのでそろそろ頭を出してるのもあるかと思い、昨日、本日と2日間山へ見に行ってきました。 少しひび割れがあるので試し堀してみました。 まだめちゃくちゃ小さくて食べれるサイズではありません。。。 帰りに嵐山で桜を見てました。。…

2019年京都・大原野の朝採り筍最新情報!

3月に入り暖かくなったり、寒くなったりの日々ですが約1ヶ月後から今年も始まりそうな朝採り筍の様子を見てきました。 まだ桜も咲いてないので当然ですが何も出てません。。。 今年の筍は大原野や大枝沓掛等の産地は昨年の大雨や台風の影響で根腐りが多々起…

京都・大原野の筍

今日は、日中に近くに寄ったので大原野(大枝沓掛)の村上さんの筍の様子を見てきました。 まだ何も出てません。(当たり前ですが^^;) 猪や鹿に食べられてしまうので電気柵をちゃんとしてます。 今年は少し遅いようですが、4月10日頃には出荷できそう…