京都やおよしのブログ

有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

果菜類-丹波の黒枝豆

黒枝豆の成長 さやの中をのぞくと!!

宝石が並んでるみたいですが黒豆ですよ。 さやから取り出し豆の成長順に並べてみました。下から若い緑の時 だんだん黒くなっていくのがわかります。 どの時期に食べるか、好みがわかれます。 京都やおよしでは、黄色さやの黒枝豆も入っていますよ。 ぜひ完熟…

熟成黒豆は、癖になる

自社農園の丹波の黒枝豆の収穫を開始しました。 全く農薬をしてないので虫食いの選別が大変です(笑) 自社農園の物は出来るだけ完熟の状態で食べて頂きたいので枝である程度熟させてます。 なので黄色いですが美味しいですよ♪ 今晩食べるの楽しみです。 10月3…

【農作業】黒豆の土寄せ作業 自家農園にて

昨日は、自家農園の黒豆に代表が土寄せをしてました。 暑い中大変です。 株元に土寄せ作業をすることによって根がよく張り 倒れにくくなって丈夫な黒豆が育つのです。 美味しい黒豆を育てるのは大事な作業なんですよ。 丹波の黒豆はご存じですか? お正月料…

夏野菜はじまります

田植前に種まきした苗達も順調に大きくなり、定植前の畑作りから苗を植え付け等バタバタしてました。 まだ発芽前の写真ですが、ナスやトマトを中心に丹波の黒豆等沢山です。 直近の圃場は、 きゅうり なす キャベツ かぼちゃ&丹波つくね芋(雨の直後の為、…

無農薬の丹波の黒枝豆

兵庫の丹波篠山から無農薬の丹波の黒枝豆が入荷しました。 京都やおよしへ到着してすぐに豆の良い香りが漂い、箱を開けるとびっくりするほど実が詰まっててテンションが上りました!! 非常に短い期間の「旬」となっております。