京都やおよしのブログ

有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

鷹峯(たかがみね)とうがらし開始

鷹峯とうがらしが例年より少し遅いですが入荷開始しました。 鷹峯とうがらしは、京都市内の北部の鷹峯(たかがみね)地区で育てられている伝統野菜で最近では種苗メーカーが種を販売し、色々な所で育てられているようですが、京都やおよしではほんま物の鷹峯…

フレッシュとうもろこし

無農薬のとうもろこしが福岡の百家さんから入荷しましたので、到着後直ぐにホームページへアップ様に1本剥きました。 撮影も終わり試食しようと全て剥くと なんとヤングコーンが登場しました!! ヤングコーンもとうもろこしも鮮度が良く無農薬なのでそのま…

京都 中勢以 月(にくづき)さん

先日、卸売でお世話になっている京都中勢以さんの月(にくづき)さんへ配達の途中でお昼ごはんを食べてきました。 中勢以さんは熟成肉の名店でそこのお肉を使ったレストランが月さんです。 シェフの勝山さんは前から知り合いだったので色々お話頂きながら食…

京都・大原野の筍

今日は、日中に近くに寄ったので大原野(大枝沓掛)の村上さんの筍の様子を見てきました。 まだ何も出てません。(当たり前ですが^^;) 猪や鹿に食べられてしまうので電気柵をちゃんとしてます。 今年は少し遅いようですが、4月10日頃には出荷できそう…

京都、円町のラーメンムギュ(麦ュ)さん

今年の1月中旬よりオープンされてるラーメンムギュさんにラーメンの名脇役の九条ねぎをお入れさせて頂いてます。 僕の好きなのは濃厚鶏そばです。 いつも行列なのですがたまに配達ついでにお昼を頂いてます。 京都やおよしのカタログも置いてますよ♪

赤芽里芋&小松菜の煮物

更新をすっかり忘れてました。 今晩は鹿児島の永井さんの赤芽里芋&京都の田中さんの小松菜の煮物です。 里芋はホロホロに火を入れるか食感を残すかの好みが別れますね。 僕はシャリシャリ派です。

聖護院だいこんのポトフ

今晩は聖護院だいこんのポトフです。 丹後の人参もめっちゃ美味しいですよ♪

四谷の京紫灯花繚乱(ラーメン)さんopen!

先日、四ッ谷にオープンされた京紫灯花繚乱さんに出張のついでに寄らせて頂きました。 京紫灯花繚乱さんでは京都やおよしの九条ねぎを使って頂いてます♪ 立派な看板です。 着いたのは14時過ぎですが大行列が出来てました! 友達のぶたコングの白橋君からも祝…

京都 水尾の柚子

今日はお昼間に京都市右京区の水尾へ柚子の畑を見に行ってきました。 最近は高知県等の柚子が出回っておりますが水尾は日本で最初に柚子の栽培が行われた土地で香り等でも群を抜いていると言われてます。 京都やおよしも右京区にあり、僕も産まれてずっと右…

パープルスィートチップス

パープルスィートをチップスにしました。 甘みがあり美味しかったですよー

熟成黒にんにく入荷です。

北海道の滝本さんより熟成黒にんにくが入荷しました。 完熟にんにくを2~3週間ほどかけて、発酵・熟成した「黒にんにく」。にんにく特有の香りが抑えられ、干しプルーンのような甘みがあります。また、黒にんにくは、通常のにんにくよりも栄養価が高いといわ…

新宿大久保公園、つけ麺博

新宿大久保公園で開催されてるつけ麺博に高校のラグビー部の仲間で大阪の豚コングと言うラーメン屋の店主の白橋君が出展してるので寄りました。 豚コングでは九条ねぎや白ねぎなどを使って貰ってます。 隣のブースの灯花の川瀬さんも知り合いなので豚コング…

祇園の割烹 八寸さんに行ってきました。

写真が暗くてすみません・・・ 昨晩、お客さんと会食で祇園の割烹 八寸さんに寄せてもらいました。 今回の八寸です。 松茸の土瓶蒸しです。 昨晩はついでに八寸さんに納品があったので夜の町でスーツを着て野菜を持って祇園をウロウロしました。 少し恥ずか…

京都、丹後の無農薬の里芋入荷しました!!

今年も始まりました!! とても美味しい丹後の里芋、本日から入荷しました!! 越江さんのサトイモは丹後の昔からの在来種を栽培されており、代々タネ取りをして育てられています。しっかり粘りがあり、柔らかい口当たり。風味も豊かでとっても美味しいです。…

無農薬の丹波の黒枝豆

兵庫の丹波篠山から無農薬の丹波の黒枝豆が入荷しました。 京都やおよしへ到着してすぐに豆の良い香りが漂い、箱を開けるとびっくりするほど実が詰まっててテンションが上りました!! 非常に短い期間の「旬」となっております。

三重県の紀和町の皆様より新果実「新姫」が入荷しました!

新姫は熊野市で偶然発見された新しい香酸柑橘で、タチバナと温州ミカンが自然交配した交雑品種であると言われています。 スダチやシークワーサーのように酸味が強く、クセになる苦みと、爽やかな香りに特徴があります。 柑橘類に多く含まれるビタミンP類は他…

青森の工藤さんから極力農薬を使用せずに丁寧に育てたサンふじが入荷しました!! 果汁が豊富で味のバランスがよく歯ざわりもシャキシャキしています。 サンふじは実は「ふじ」と同じ品種で、りんごに袋を被せず育てたものがサンふじです。色づき等の見た目…

祇園 京めんさんの九条ねぎうどん

今日は、配達中に先日よりお世話になっている祇園の京めんさんで配達のついでに京都やおよしの九条ねぎを使って頂いている九条ねぎうどんを食べました。 物凄い量の九条ねぎが入っており、値打ちのあるおうどんでした。

マコモダケと赤芽里芋の豚バラ巻き

無農薬のマコモダケ、有機赤芽里芋の親芋の豚バラ巻きです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

秋茄子のはさみ揚げ

京都、今井さんの無農薬の秋茄子のはさみ揚げ 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

丹波栗とベーコン、マコモダケの豆乳クリームコロッケ

丹波栗とベーコン、マコモダケの豆乳クリームコロッケです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

祇園 京めんさん

今日から祇園の有名うどん屋さん、京めんさんへ九条ねぎを卸させて頂いてます。 農家さんから直接仕入れにてお入れさせて頂いてますので鮮度バツグンです♪ ずっと定期的にお入れさせて頂く予定ですので観光や飲みに祇園に行かれた場合は是非お願いします♪

ほうれん草とエリンギのバターソテー

先にエリンギをバターでソテーし、ほうれん草を入れます。 ほうれん草の根っこは砂をよく取って捨てずに使って下さいね~ おいしいので!!

きゅうりとにんじんの中華風サラダ

よく自宅で出てきます。 簡単ですよ~

京の伝統野菜、壬生菜入荷です!!

農薬や化学肥料を使用せずに育てられた、京都の今井さんの壬生菜を入荷しました。 壬生菜は水菜と同じように使用できますが少し軸が太いのでサラダもいけますがお鍋やお漬物にオススメですよ~

有機の柿入荷しましたよ!!

兵庫の西馬さんより有機JAS取得の柿(富有柿)が入荷しましたよ!! ひとつ完熟しすぎてたのでスタッフのみんなで試食してみました。 真っ赤に完熟でめちゃくちゃ甘かったです。 ただ、好みによっては嫌な方もおられるかもなのではじかせて頂きました。 ちなみ…

マコモダケの田んぼへ

今日は、京都の京都市の最北端、広河原にマコモダケの田んぼを見に行ってきました。 マコモダケはお米と同じイネ科の植物でマコモと言い、このマコモは2mほどの大きさになります。 そのマコモに黒穂菌(お米をを黒くしてしまう菌)が感染し根本が肥大した…

有機白大豆入荷しました!!

兵庫県の西馬さんから、有機JAS取得の有機白大豆が入荷しました!! 畑の牛肉とも呼ばれる大豆、有機肥料にこだわり農薬等も使用せずに大切に育てられた大豆になります。水で戻してご使用下さい♪

北海道より各種有機野菜が入荷してますよ!!

北海道の色々な有機農家さんからこだわりの有機野菜達が入荷しましたよ!! 入荷したのは、 にんじん【北海道】藤山さん(有機JAS)大根【北海道】大塚さん(有機JAS)赤ビーツ【北海道】高野さん(有機JAS)アイコ(ミニトマト)【北海道】藤山さん(有機JAS)イエローミニト…

青森からリンゴのトキが入荷しましたよ!

青森の工藤さんから減農薬のりんご「トキ」が入荷しました! 工藤さんは毎年その時期にオススメのりんごをいつも送って頂いてます。 毎年この淡い黄色と桃色のトキから始まります。 トキは、歯ざわりがよく、シャキシャキした食感で、酸味が少なく、甘みがし…

金閣寺、龍安寺、御室仁和寺のきぬかけの路のきぬか怪さん

京都やおよし - きぬか怪(ケ)さん 先日、きぬかけの路のゆるキャラ、きぬか怪さんが急に京都やおよしに遊びに来てくれました。 本当に急だったのでめちゃくちゃビックリしました!! きぬかけの路は、金閣寺~御室仁和寺へ続く道で金閣寺は物凄く有名なので…

赤芽里芋(親芋)の唐揚げ

鹿児島の永井さんの有機赤芽里芋(親芋)の唐揚げです。 作り方は簡単、適当にカットした親芋を出汁醤油(薄め)に漬け、片栗粉で揚げるだけ、 油は低温でゆっくり揚げた方がカリッといきますよ♪ 子供達も大好き、大人も大好きなオススメの一品ですよ♪

丹波篠山の無農薬の丹波栗が入荷しましたよ!

今日から兵庫の丹波篠山の西本さんより無農薬の丹波栗が入荷しました。 初回入荷分は完売しましたが順次入荷しますので宜しくお願いいたします。

京都 岡崎のセクションドール(section d'or)さん

配達の途中、ちょうどお昼だったのでいつもお世話になっている京都 岡崎のセクションドールさんで昼食を取りました。 セクションドールさんはいつも京都やおよしの有機、無農薬野菜を使用して頂いてます。 今日も北海道の有機とうや(じゃがいも)や有機にん…

毎日放送「ちちんぷいぷい」に徳島の鳴門れんこんの酒井さんが出演されます。

いつも京都やおよしの鳴門れんこんでお世話になっている徳島の鳴門の酒井さんが毎日放送の「ちちんぷいぷい」に出演されます。 毎日放送 「ちちんぷいぷい」『旬夏秋冬 今年はど~う?』に酒井農園が出まーす!10/5(水)13:55~17:50 宇都宮まきさんと収穫…

京都の無農薬マコモダケの蒸したん

マコモダケをスライスしてから蒸して見ました。 わさび醤油でも美味しいですがオススメはマヨネーズ&一味&醤油です♪

にんじんと有機きゅうりの酢の物

さっぱりとして美味しいです。 よく酢を利かせた方が美味しいですよー

京都の無農薬秋茄子!!お得になって開始です!!

先日より一旦停止しておりました京都の無農薬のなすですが、秋茄子となって再開です。 今回は、今井さんのご協力もあり、通常は2本1袋ですが、期間限定で3~4本1袋とかなりお得になってますよ♪

貴重で希少な有機赤芽里芋の親芋入荷しました!!!

2日遅れでやっと京都やおよしに入荷しました。 有機赤芽里芋の親芋です。 個体差はありますがめっちゃくちゃ大きいです! 大きさを生かしてスライスしてステーキの様に料理してみたり!なんか色々試せそうですよ♪ 赤芽里芋なので通常の里芋以上にネットリと…

マコモダケを食べてみました。

京都やおよしでも初めて取り扱うお野菜、マコモダケですが、昨晩家で調理してみました。 まずは皮を剥ぎ 魚焼きグリルで塩焼きにしてみました。 少し焦げましたが筍やとうもろこしの様な風味で見た目と裏腹に柔らかくて美味しかったです。 次に、スライスし…

運動会の練習

配達でいつもお世話になってる聖三一幼稚園さんへ もうすぐ運動会、みんな一生懸命練習してました♪

京都の無農薬のほうれん草や小松菜もすくすくと成長してますよ!

今日は日中に京都の畑を見てきました。 お目当ては葉っぱ類です。 すくすくとほうれん草も成長してました。 終盤になった京都の無農薬の千両なす オクラの花です。 白菜はまだまだですね^^;

無農薬のマコモダケ入荷です。

今日の日中、京都の西川さんより電話があり、夕方に見せたいものがあるので待っといて!との事で待っていると、これやねんって事で見るとマコモダケでした。 京都やおよしでは初めて取り扱うのでワクワクで、とりあえず手持ちで持ってきた分を全部仕入れまし…

有機野菜バーベキュー

昨日は祝日だったので琵琶湖でバーベキューをしました。 持ち回りの担当は当然毎年、野菜担当です。 今回は前日が雨だったので前処理して当日中止だと勿体ないので処理無しで行きました。 根菜類を中心に持って行きました。 有機玉ねぎ、有機にんじん、有機…

有機野菜の天ぷら

今日は売れ残りのパープルスゥィート(紫さつまいも)と、とうや(北海道じゃがいも)、人参の天ぷらを作りました。 かき揚げも 衣は、卵黄と薄力粉、小量の片栗粉、冷水(氷水)、マヨネーズを混ぜ、冷凍庫で冷やし、 パープルスゥィートのみ先にレンジ加熱…

チャットシステム導入

少しでも対面の八百屋さんに近づきたいと思い、本日、チャットシステムをPCサイトとスマホサイト両方に導入しました。 小さな八百屋なのでいつでも対応できる訳では無いですが、出来るだけリアルタイムに皆様の質問等にお答えしていきたいと考えてます。 導…

有機パープルスィート(紫さつまいも)いい感じで入荷です。

本当は、昨日9月20日着予定でしたが台風の影響で一日遅れの今日、鹿児島の久保田さんより有機パープルスィートが京都やおよしに入荷しました。 今回のパープルスィートはとてもボテっとしてかなりいい感じです。 個人的にですが、パープルスィートは、安納芋…

河原町のcafe MATSUONTOKO(マツオントコ)さん

河原町のMATSUONTOKO様とは、MATSUONTOKOさんのOPEN以来ずっと京都やおよしとお取引させて頂いてます。 ほとんど毎日配達させて頂いており、今日も昨日も配達させて頂きました。 オーナーの松尾さんです。(先日撮った写真です。今日は台風でしたので。。。…

台風の中の配達

今日は台風が来ているとの事で、パープルスィートの入荷が明日になってしまったりと少しバタバタしてました。昨日も農家さんの送り忘れで鳴門れんこんの入荷が遅れましたが・・・ 朝から配達に出かけましたが外は土砂降り・・・ 京都の三条大橋でですが土砂…

イタリアン有機野菜が奈良から入荷です♪

先程、京都やおよしへアンジェラ縞なすや、サーベルなす、白なす、わさび菜等が奈良の有機農家さんから入荷しました。 アンジェラ縞なすは予約で完売です。。。 料理屋さんで特にイタリアン野菜は人気です。 どれも無農薬、有機栽培の物ですよ♪ 京都やおよし…