京都やおよしのブログ

有機野菜・京野菜の京都やおよしのブログ

京都を中心に西日本の有機野菜を農家さんより直接しいれる京都やおよしの日々の日記や、農家さん直伝レシピ等をご紹介します。

人参葉の畑を見てきました♪

今日から出荷を開始する京都、鷹峯の水澤さんの人参葉の様子を見てきました。 何度かご紹介しておりますが、水澤さんの畑は広い賀茂地域の中でも希少な赤土の圃場で丁寧に育てたお野菜はどれも自信を持ってオススメできます。 収穫は終わってたのですが、一…

鷹峯(たかがみね)とうがらし開始

鷹峯とうがらしが例年より少し遅いですが入荷開始しました。 鷹峯とうがらしは、京都市内の北部の鷹峯(たかがみね)地区で育てられている伝統野菜で最近では種苗メーカーが種を販売し、色々な所で育てられているようですが、京都やおよしではほんま物の鷹峯…

フレッシュとうもろこし

無農薬のとうもろこしが福岡の百家さんから入荷しましたので、到着後直ぐにホームページへアップ様に1本剥きました。 撮影も終わり試食しようと全て剥くと なんとヤングコーンが登場しました!! ヤングコーンもとうもろこしも鮮度が良く無農薬なのでそのま…

京都 中勢以 月(にくづき)さん

先日、卸売でお世話になっている京都中勢以さんの月(にくづき)さんへ配達の途中でお昼ごはんを食べてきました。 中勢以さんは熟成肉の名店でそこのお肉を使ったレストランが月さんです。 シェフの勝山さんは前から知り合いだったので色々お話頂きながら食…

京都・大原野の筍

今日は、日中に近くに寄ったので大原野(大枝沓掛)の村上さんの筍の様子を見てきました。 まだ何も出てません。(当たり前ですが^^;) 猪や鹿に食べられてしまうので電気柵をちゃんとしてます。 今年は少し遅いようですが、4月10日頃には出荷できそう…

京都、円町のラーメンムギュ(麦ュ)さん

今年の1月中旬よりオープンされてるラーメンムギュさんにラーメンの名脇役の九条ねぎをお入れさせて頂いてます。 僕の好きなのは濃厚鶏そばです。 いつも行列なのですがたまに配達ついでにお昼を頂いてます。 京都やおよしのカタログも置いてますよ♪

赤芽里芋&小松菜の煮物

更新をすっかり忘れてました。 今晩は鹿児島の永井さんの赤芽里芋&京都の田中さんの小松菜の煮物です。 里芋はホロホロに火を入れるか食感を残すかの好みが別れますね。 僕はシャリシャリ派です。

聖護院だいこんのポトフ

今晩は聖護院だいこんのポトフです。 丹後の人参もめっちゃ美味しいですよ♪

四谷の京紫灯花繚乱(ラーメン)さんopen!

先日、四ッ谷にオープンされた京紫灯花繚乱さんに出張のついでに寄らせて頂きました。 京紫灯花繚乱さんでは京都やおよしの九条ねぎを使って頂いてます♪ 立派な看板です。 着いたのは14時過ぎですが大行列が出来てました! 友達のぶたコングの白橋君からも祝…

京都 水尾の柚子

今日はお昼間に京都市右京区の水尾へ柚子の畑を見に行ってきました。 最近は高知県等の柚子が出回っておりますが水尾は日本で最初に柚子の栽培が行われた土地で香り等でも群を抜いていると言われてます。 京都やおよしも右京区にあり、僕も産まれてずっと右…

パープルスィートチップス

パープルスィートをチップスにしました。 甘みがあり美味しかったですよー

熟成黒にんにく入荷です。

北海道の滝本さんより熟成黒にんにくが入荷しました。 完熟にんにくを2~3週間ほどかけて、発酵・熟成した「黒にんにく」。にんにく特有の香りが抑えられ、干しプルーンのような甘みがあります。また、黒にんにくは、通常のにんにくよりも栄養価が高いといわ…

新宿大久保公園、つけ麺博

新宿大久保公園で開催されてるつけ麺博に高校のラグビー部の仲間で大阪の豚コングと言うラーメン屋の店主の白橋君が出展してるので寄りました。 豚コングでは九条ねぎや白ねぎなどを使って貰ってます。 隣のブースの灯花の川瀬さんも知り合いなので豚コング…

祇園の割烹 八寸さんに行ってきました。

写真が暗くてすみません・・・ 昨晩、お客さんと会食で祇園の割烹 八寸さんに寄せてもらいました。 今回の八寸です。 松茸の土瓶蒸しです。 昨晩はついでに八寸さんに納品があったので夜の町でスーツを着て野菜を持って祇園をウロウロしました。 少し恥ずか…

京都、丹後の無農薬の里芋入荷しました!!

今年も始まりました!! とても美味しい丹後の里芋、本日から入荷しました!! 越江さんのサトイモは丹後の昔からの在来種を栽培されており、代々タネ取りをして育てられています。しっかり粘りがあり、柔らかい口当たり。風味も豊かでとっても美味しいです。…

無農薬の丹波の黒枝豆

兵庫の丹波篠山から無農薬の丹波の黒枝豆が入荷しました。 京都やおよしへ到着してすぐに豆の良い香りが漂い、箱を開けるとびっくりするほど実が詰まっててテンションが上りました!! 非常に短い期間の「旬」となっております。

三重県の紀和町の皆様より新果実「新姫」が入荷しました!

新姫は熊野市で偶然発見された新しい香酸柑橘で、タチバナと温州ミカンが自然交配した交雑品種であると言われています。 スダチやシークワーサーのように酸味が強く、クセになる苦みと、爽やかな香りに特徴があります。 柑橘類に多く含まれるビタミンP類は他…

青森の工藤さんから極力農薬を使用せずに丁寧に育てたサンふじが入荷しました!! 果汁が豊富で味のバランスがよく歯ざわりもシャキシャキしています。 サンふじは実は「ふじ」と同じ品種で、りんごに袋を被せず育てたものがサンふじです。色づき等の見た目…

祇園 京めんさんの九条ねぎうどん

今日は、配達中に先日よりお世話になっている祇園の京めんさんで配達のついでに京都やおよしの九条ねぎを使って頂いている九条ねぎうどんを食べました。 物凄い量の九条ねぎが入っており、値打ちのあるおうどんでした。

マコモダケと赤芽里芋の豚バラ巻き

無農薬のマコモダケ、有機赤芽里芋の親芋の豚バラ巻きです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

秋茄子のはさみ揚げ

京都、今井さんの無農薬の秋茄子のはさみ揚げ 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

丹波栗とベーコン、マコモダケの豆乳クリームコロッケ

丹波栗とベーコン、マコモダケの豆乳クリームコロッケです。 京都、山科のトンカツ屋さん、熟豚さんで食べれますよ♪ 熟豚京都市山科区御陵上御廟野町7 小堀マンション 1F075-595-0295https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26023822/

祇園 京めんさん

今日から祇園の有名うどん屋さん、京めんさんへ九条ねぎを卸させて頂いてます。 農家さんから直接仕入れにてお入れさせて頂いてますので鮮度バツグンです♪ ずっと定期的にお入れさせて頂く予定ですので観光や飲みに祇園に行かれた場合は是非お願いします♪

ほうれん草とエリンギのバターソテー

先にエリンギをバターでソテーし、ほうれん草を入れます。 ほうれん草の根っこは砂をよく取って捨てずに使って下さいね~ おいしいので!!

きゅうりとにんじんの中華風サラダ

よく自宅で出てきます。 簡単ですよ~

京の伝統野菜、壬生菜入荷です!!

農薬や化学肥料を使用せずに育てられた、京都の今井さんの壬生菜を入荷しました。 壬生菜は水菜と同じように使用できますが少し軸が太いのでサラダもいけますがお鍋やお漬物にオススメですよ~

有機の柿入荷しましたよ!!

兵庫の西馬さんより有機JAS取得の柿(富有柿)が入荷しましたよ!! ひとつ完熟しすぎてたのでスタッフのみんなで試食してみました。 真っ赤に完熟でめちゃくちゃ甘かったです。 ただ、好みによっては嫌な方もおられるかもなのではじかせて頂きました。 ちなみ…

マコモダケの田んぼへ

今日は、京都の京都市の最北端、広河原にマコモダケの田んぼを見に行ってきました。 マコモダケはお米と同じイネ科の植物でマコモと言い、このマコモは2mほどの大きさになります。 そのマコモに黒穂菌(お米をを黒くしてしまう菌)が感染し根本が肥大した…

有機白大豆入荷しました!!

兵庫県の西馬さんから、有機JAS取得の有機白大豆が入荷しました!! 畑の牛肉とも呼ばれる大豆、有機肥料にこだわり農薬等も使用せずに大切に育てられた大豆になります。水で戻してご使用下さい♪

北海道より各種有機野菜が入荷してますよ!!

北海道の色々な有機農家さんからこだわりの有機野菜達が入荷しましたよ!! 入荷したのは、 にんじん【北海道】藤山さん(有機JAS)大根【北海道】大塚さん(有機JAS)赤ビーツ【北海道】高野さん(有機JAS)アイコ(ミニトマト)【北海道】藤山さん(有機JAS)イエローミニト…